ポリフェノールスープ：黄色

ポリフェノールスープ：黄色

材料

かぼちゃ・さつまいも・人参・コーン（缶詰）・黄色パプリカ（合計350g）

豆乳200ml・水500ml

アマニ油と沖縄の天然塩少々

作り方

圧力鍋に野菜と水をいれ3～5分加熱、野菜がやわらかく煮えたら、豆乳を加え蓋を開けたまま沸騰直前まで加熱。火を止め、アマニ油をひと回し、天然塩を一つまみ加える。冷ましてからミキサーにかける。3日以内に飲むのであれば冷蔵保存。長期保存したければジップロックに1回分ずつ分けて冷凍（保存期間は1か月）。